Inovini apresenta sua seleção para o Dia dos Namorados
A mais romântica das datas pede um bom vinho e a Inovini – divisão de vinhos da Aurora Fine Brands – sugere cinco opções de seu portfólio para casais com diferentes gostos e personalidades, com vinhos do Velho e do Novo Mundo
Entre R$80 e R$200
Altozano Tempranillo 2019 (valor de venda sugerido R$85)
Finca Constancia – González Byass
Castilla La Mancha / Espanha
O Altozano é a linha de entrada da Finca Constancia, que faz parte do grupo González Byass. Produzido na região de Toledo, na Espanha, com uvas espanholas tradicionais e também com cepas estrangeiras, é potente e saboroso, com um perfil frutado, jovem e moderno, além da excelente relação qualidade-preço. Harmoniza bem com carnes vermelhas grelhadas, pizzas, massas com molhos de tomate. Servir a 15-17°C.
“NC” IGT 2018 (preço sugerido R$178)
Cantina Argiano
Toscana-Montalcino / Itália
“NC” é a abreviação de Non Confunditur, termo em latim que significa único, inconfundível. Esse vinho foi assim batizado em homenagem ao prestigioso e glorioso passado da Argiano – uma vinícola com cinco séculos de excelência e que em 2013 foi adquirida por empreendedores brasileiros. O NC nasce da união singular da nobre casta toscana – a Sangiovese – e francesas. Vinho estruturado e encorpado que apresenta notas de frutas vermelhas e frescor vibrante, é perfeito para acompanhar os típicos pratos da cozinha italiana, como massas com molhos vermelhos e à base de carne, massas e risoto com funghi, pizzas, carnes vermelhas grelhadas, aves de carne escura, embutidos, queijos de massa semi-dura. Servir a 16-18°C.
T.H. Cabernet Sauvignon Alto Maipo 2018 (valor de venda sugerido R$199,90)
Viña Undurraga
Vale do Maipo / Chile
A sigla T.H. significa Terroir Hunter ou Caçador de Terroir e traduz o conceito que embasa essa linha de vinhos: a busca pelo terroir ideal. A origem da Viña Undurraga remonta ao ano de 1879, quando Francisco Undurraga Vicuña iniciou o planejamento da vinícola. Nos dias de hoje, a Undurraga foi eleita pela Associação Vinos de Chile a “Vinícola do Ano 2012”. Um vinho elegante e expressivo, com traços das áreas mais frias do Alto Maipo, como especiarias picantes. Na boca, é denso, apesar de apresentar taninos macios.
Ideal para acompanhar carnes vermelhas, como cordeiro, carnes de caça e queijos de massa dura. Servir a 16-18°C.
Acima de R$200
Chablis 2019 (valor de venda sugerido R$360)
Louis Latour
Borgonha / França
Chablis é uma “ilha” de vinhedos isolada na porção mais ao norte da Borgonha, entre Dijon e Paris. O Chablis da Maison Louis Latour é exemplo do que a nobre uva Chardonnay é capaz de produzir no clássico e frio terroir das famosas colinas de solo calcário (Portlandian e Kimmeridgian) da região. Fundada em 1797, a Louis Latour é uma empresa familiar com longa história, que construiu sua reputação com base no equilíbrio entre tradição e inovação e se tornou reconhecida internacionalmente pela qualidade dos seus brancos e tintos. Um vinho com notas de frutas cítricas frescas, saboroso, puro e com acidez refrescante, que harmoniza bem com saladas, sopas, peixes de carne branca, crustáceos, sushis, sashimis e queijos de massa mole. Servir a 08-10°C.
Acima de R$800
Champagne Cuvée Rosé Brut Constellation (preço sugerido R$1665)
Laurent-Perrier
Champagne / França
Essa é uma edição limitada do famoso La Cuvée Rosé Brut. O Constellation foi criado para inspirar e surpreender. Fresco, com nuances de morango e cereja, denso e estruturado. Harmoniza bem com aves de carne escura, salmão, carpaccio, rosbife e queijos de massa mole. Combina também com sobremesas à base de frutas vermelhas.
Sua garrafa é um presente por si só e um reflexo da atenção aos detalhes adotados na elaboração desse champanhe. Um Champagne rosé produzido exclusivamente com uvas Pinot Noir, por meio da técnica da maceração pelicular (sem mistura de vinhos tintos e brancos, como é praxe em Champagne), para obter um mosto de cor rosa salmonada e transmitir ao vinho mais aromas de frutas e complexidade. Como trata-se de um método mais complexo, parte da adega foi desenhada e construída especialmente para a produção de rosés. Além de todo este capricho, o Cuvée Rosé Brut Constellation é produzido por um blend de vinhos oriundos de dez dos melhores crus (vilas) de Champagne, tais como Ambonnay, Bouzy, Louvois e Tours-sur-Marne.
Fundada em 1812, a Laurent-Perrier está há mais de 200 anos na vanguarda da produção de Champagnes únicos e elegantes, e vem dedicando sua história e know-how à construção dessa que é uma das marcas mais respeitadas e, também, a maior vinícola familiar de Champagne.
FICHA TÉCNICA COMPLETA
Argiano – “NC” IGT 2018 (preço sugerido R$178)
Cantina Argiano
Toscana-Montalcino / Itália
Tipo: tinto seco.
Uva(s): 50% Cabernet Sauvignon, 25% Sangiovese, 20% Merlot e 5% Petit Verdot; vinhas de 15-20 anos; cultivo orgânico e colheita manual.
Vinificação: em tanques de aço inox termocontrolados.
Amadurecimento: alguns meses em barricas usadas de carvalho francês e em grandes toneis de carvalho da Eslavônia.
Graduação alcoólica: 13,91%
Acidez: 5,16 g/l. (pH 3,58)
Açúcar Residual: 1,0 g/l.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Cor: vermelho-rubi brilhante e com reflexos violetas.
Aroma: intenso e puro, lembrando fruta negra e vermelha maduras, como cassis e groselha, nuanças balsâmicas, acompanhadas por notas sutis de madeira, ervas frescas, especiarias e minerais.
Sabor: na boca é bem estruturado e encorpado, mas equilibrado, com taninos polidos, notas de fruta vermelha e frescor vibrante. Final de boca límpido, frutado e persistente.
Altozano Tempranillo 2019 (preço sugerido R$85)
Finca Constancia – González Byass
Castilla La Mancha / Espanha
Tipo: tinto seco.
Uva(s): Tempranillo; colheita noturna.
Vinificação: maceração pelicular a frio (para extração de compostos primários de aroma e sabor) durante 5 dias; seguida da fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada.
Amadurecimento: 3 meses em barricas de carvalho americano.
Graduação alcoólica: 13,0%
Acidez: 5,9 g/l. (pH 3,58)
Açúcar Residual: 2,3 g/l.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Cor: vermelho-rubi intenso e com halo cereja.
Aroma: potente e franco, lembrando fruta vermelha maduras e compota, como cereja e amora, toques de flores, eucalipto, alcaçuz, especiarias doces e toffee, provenientes do carvalho.
Sabor: na boca é muito saboroso, cheio de fruta em compota, taninos de textura sedosa, gostoso frescor, boa densidade, corpo médio, final límpido e persistente.
Laurent-Perrier (preço sugerido R$1665)
Champagne Cuvée Rosé Brut Constellation
Laurent-Perrier
Champagne / França
Tipo: espumante rosé seco.
Uva(s): 100% Pinot Noir.
Vinificação do vinho base: 48-72 horas de maceração pré-fermentativa em tanques de aço
inoxidável; e fermentação alcoólica também em tanques de aço sob temperatura controlada.
Espumatização: método Champenoise (2ª fermentação na própria garrafa).
Amadurecimento: ao menos 4 anos sur-lie (sobre as borras) na própria garrafa.
Graduação alcoólica: ~12,0%
Acidez: 3,95 g/l. (pH 3,21)
Açúcar Residual: ~10 g/l.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Cor: rosa salmonado com bolhas finas, numerosas e persistentes.
Aroma: muito fresco e cheio de fruta vermelha, como morango, framboesa, cereja e groselha.
Sabor: as frutas dominam a boca com nuanças de morango e cereja, delicioso frescor, mousse macia, boa densidade e estrutura. Termina saboroso e longo.
Louis Latour (valor de venda sugerido R$360)
Chablis 2019
Louis Latour
Borgonha / França
Tipo: branco seco.
Uva(s): Chardonnay; vinhas com idade média de 30 anos.
Vinificação: em tanques de aço inoxidável e com controle de temperatura; maloláctica total.
Amadurecimento: 8-10 meses sur-lie (sobre as borras) em tanques de aço inoxidável sob
temperatura controlada.
Graduação alcoólica: ~13,0%
Acidez: ___ g/l. (pH __)
Açúcar Residual: __ g/l.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Cor: amarelo claro brilhante e com reflexos ligeiramente esverdeados.
Aroma: o leque aromático revela notas de frutas cítricas frescas, flores, amêndoa e minerais.
Sabor: na boca é muito saboroso, puro, com acidez refrescante, enchendo a boca d’água,
nuanças cítricas, amendoadas, minerais e com um final persistente.
Undurraga T.H. Cabernet Sauvignon Alto Maipo 2018 (valor de venda sugerido R$199,90)
Viña Undurraga
Vale do Maipo / Chile
Tipo: tinto seco.
Uva(s): Cabernet Sauvignon (+27 anos de idade); colheita manual (1,1 kg. de uva p/ planta).
Vinificação: em tanques de aço inoxidável; macerção pré-fermentativa a frio por cerca de 5 dias; fermentação alcoólica sob temperatura controlada (26-28°C); seguida de maceração pósfermentativa durante 16 dias adicionais.
Amadurecimento: 14 meses em barricas de carvalho francês (35% novas).
Graduação alcoólica: 13,8%
Acidez: 3,68 g/l. (pH 3,49)
Açúcar Residual: 2,94 g/l.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Cor: vermelho-púrpuro profundo.
Aroma: elegante e expressivo, lembrando mais frutas vermelhas nessa safra, como amora e cereja, notas terrosas, tabaco, especiarias picantes, nuanças de cedro, menta e minerais, tudo muito típico dos Cabernet Sauvignon das áreas frias do Alto Maipo.
Sabor: na boca é refinado, denso, com taninos já macios, delicioso frescor, sabores vibrantes de fruta vermelha e sutil nuanças de carvalho.
SOBRE INOVINI
Lançada em 2009, a Inovini chegou para oficializar, focar e expandir a operação da Aurora Fine Brands no mercado de vinhos premium. Ao longo desses 12 anos de história, manteve seu foco em um grupo cuidadosamente selecionado de vinícolas reconhecidas internacionalmente pela alta qualidade como a Undurraga (Chile), Louis Latour (França), Gonzalez Byass (Espanha), Dr Loosen (Alemanha), Golan Heights (Israel), Laurent-Perrier (Champagne/França), Penfolds (Austrália), Alfa Crux (Argentina), Narbona (Uruguai), dentre outras.
Fundada em 1921 em Hamburgo na Alemanha, a Aurora Fine Brands é hoje uma das empresas mais consolidadas na importação e distribuição exclusiva de bebidas e alimentos finos no Brasil, para onde a companhia migrou em 1946. Com 75 anos de experiência no mercado brasileiro de alimentos e bebidas premium, possui 4 divisões: Destilados & Licores, Confectionery, Alimentos e Vinhos.