Receitas Churrasqueadas: Bacalhau que Chora e Tilápia com Molho de Salsa e Limão
O churrasqueiro José Almiro, apresentador do canal Churrasqueadas, fez a versão desta famosa receita onde o bacalhau vai dentro da cebola, criada pelo bar do Genezio, em Poços de Caldas (MG).
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 8 porções
Execução: fácil
INGREDIENTES:
500g de bacalhau
1kg de batata
12 azeitonas picadas
1 pimenta dedo de moça
Noz-Moscada
8 cebolas grandes
5 colheres catupiry
5 fatias de mussarela
Azeite
MODO DE PREPARO:
– Retirar o miolo da cebola. Em uma panela, cozinhe o bacalhau com o miolo da cebola.
– Retirar a água, e misturar com batata amassada, azeitonas, pimenta dedo de moça e noz- moscada.
– Rechear as cebolas com esse purê, intercalando com catupiry. Ao final, colocar mussarela e gratinar.
– Tilápia na Brasa com Molho de Salsa e Limão
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 5 porções
Execução: fácil
INGREDIENTES:
Tilápia
Manteiga
Sal
Pimenta-do-reino
Salsa
Limão
Alho
Azeite
MODO DE PREPARO:
– Retire a cabeça e a barbatana do peixe, corte em postas e coloque num recipiente para temperar com manteiga, pitada de sal, pimenta-do-reino, e misture bem;
– Leve à churrasqueira no braseiro médio (40cm da brasa) e fique de olho para ir virando.
– Enquanto o peixe assa, faça o molho: pique bem a salsinha ou bata no processador, coloque num refratário, adicione o suco de limão (quantidade de acordo com porção de salsa), uma colher de alho picado, fio de azeite, pimenta-do-reino a gosto, pitada de sal e misture tudo. Sirva com a tilápia.
