O churrasqueiro José Almiro, apresentador do canal Churrasqueadas, fez a versão desta famosa receita onde o bacalhau vai dentro da cebola, criada pelo bar do Genezio, em Poços de Caldas (MG).

Tempo de preparo: 60 minutos

Rendimento: 8 porções

Execução: fácil

INGREDIENTES: 

500g de bacalhau

1kg de batata

12 azeitonas picadas

1 pimenta dedo de moça

Noz-Moscada

8 cebolas grandes

5 colheres catupiry

5 fatias de mussarela

Azeite

MODO DE PREPARO:

– Retirar o miolo da cebola. Em uma panela, cozinhe o bacalhau com o miolo da cebola. 

– Retirar a água, e misturar com batata amassada, azeitonas, pimenta dedo de moça e noz- moscada. 

– Rechear as cebolas com esse purê, intercalando com catupiry. Ao final, colocar mussarela e gratinar.

– Tilápia na Brasa com Molho de Salsa e Limão

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 5 porções

Execução: fácil

INGREDIENTES: 

Tilápia

Manteiga

Sal

Pimenta-do-reino

Salsa

Limão

Alho

Azeite

MODO DE PREPARO:

– Retire a cabeça e a barbatana do peixe, corte em postas e coloque num recipiente para temperar com manteiga, pitada de sal, pimenta-do-reino, e misture bem;

– Leve à churrasqueira no braseiro médio (40cm da brasa) e fique de olho para ir virando.

– Enquanto o peixe assa, faça o molho: pique bem a salsinha ou bata no processador, coloque num refratário, adicione o suco de limão (quantidade de acordo com porção de salsa), uma colher de alho picado, fio de azeite, pimenta-do-reino a gosto, pitada de sal e misture tudo. Sirva com a tilápia.