O Frango Mediterrâneo é a combinação perfeita entre suculência, aromas irresistíveis e ingredientes frescos. As sobrecoxas douradas no Azeite de Oliva Castelo ganham um toque especial comVinagre Balsâmico, tomatinhos suculentos e a cremosidade da muçarela. Finalizado com manjericão fresco, esse prato traz toda a essência da culinária mediterrânea para uma refeição sofisticada e cheia de sabor. E o melhor?Fácil de preparar em menos de 1 hora!

FRANGO MEDITERRÂNEO

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 50 minutos

Calorias: 480 a porção

Ingredientes:

4 sobrecoxas de frango

1 colher (café) de sal

Pimenta do reino a gosto

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo

2 dentes de alho amassados

¼ xícara (chá) de Vinagre Balsâmico Tradicional Castelo

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de tomatinhos grape

250g de muçarela bolinha pequena

Manjericão fresco a gosto

Recheio:

200g de presunto em fatias

200g de muçarela em fatias

1 pimentão vermelho pequeno em pedaços

2 xícaras (chá) de folhas de escarola

Modo de Preparo:

Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta e passe pela farinha de trigo. Aqueça uma frigideira com o Azeite de Oliva Castelo e doure bem as sobrecoxas dos dois lados. Adicione o alho, mexa por 1 minuto e retire os pedaços de frango, transferindo para uma travessa. Reserve. Na mesma frigideira, adicione o Vinagre Balsâmico Tradicional Castelo, mexa bem e acrescente a água, deixando reduzir um pouco. Coloque as sobrecoxas de volta e vá virando no caldo para absorver o sabor. Acrescente os tomatinhos, a muçarela e o manjericão, misture rapidamente e retire do fogo. Sirva em uma travessa ou diretamente na frigideira.