Bacalhau com Batatas:

Ingredientes:
1 vidro de azeite RENATA Superiore Extra Virgem
3 postas de bacalhau dessalgado e sem espinhas
8 batatas-bolinhas com casca
1 cabeça de alho
10 tomates-cerejas
1 ramo de alecrim
10 azeitonas pretas

Modo de Preparo:
1- Coloque as batatas em um bolw. Corte o alho ao meio e coloque junto com as batatas. Junte o tomate-cereja e as azeitonas. Tempere com fios de azeite, alecrim e sal. Reserve.
2- Cozinhe o bacalhau por 5 minutos em água fervente, escorra. Arrume as postas no refratário. Espalhe os ingredientes temperados. Leve para assar por pelo menos 40 minutos.

Lasanha de Bacalhau

Ingredientes:
1 pacote de Lasanha Renata Superiore Grano Duro
Recheio:
1 xícara (chá) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado e desfiado
3 dentes de alho fatiados
2 colheres (sopa) de alecrim fresco
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1/2 xícara (chá) de creme de leite
300 g de queijo muçarela fatiado
1 pacote de Queijo Parmesão Renata Formaggio

Preparo:
1 – Coloque em uma frigideira o azeite e o alho. Deixe dourar. Junte o bacalhau, as azeitonas, o alecrim e refogue por 3 minutos.
2 – Junte o creme de leite e o requeijão. Misture e reserve.
3 – Espalhe um pouco do recheio em um refratário e algumas fatias de queijo muçarela. Por cima coloque as massas para lasanha. Repita as camadas.
4 – Finalize com queijo parmesão ralado.
5 – Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 min.

Bolinho de Bacalhau
Ingredientes
1 xícara (chá) de bacalhau dessalgado e desfiado
4 batatas médias cozidas e amassadas
2 gemas
Fios de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
4 colheres (sopa) de Farinha de Trigo Tradicional Renata
4 colheres (sopa) de salsa picada
1 pitada de sal
1 pimenta dedo-de-moça
Farinha de rosca para empanar
1 ovo para empanar

Modo de Preparo
1- Em um recipiente coloque o azeite, a salsa picada, a pimenta e tempere com sal. Misture. Junte o bacalhau, as gemas e acrescente a farinha. Junte as batatas amassadas. Misture até ficar homogêneo.
2- Modele os bolinhos com as mãos, passe pela farinha de rosca, pelo ovo batido e novamente pela farinha de rosca. Frite.