O Dia Nacional do Brigadeiro é comemorado em 10 de setembro. Para marcar a data, a Mococa, indústria brasileira de laticínios com mais de 107 anos de história, apresenta quatro receitas para preparo em casa: brigadeiro com uva, brigadeiro com laranja, brigadeiro de manga e brigadeiro com bacon. 

As receitas usam três produtos da fabricante. Dois deles são: a Mistura Láctea Condensada e a Mistura de Creme, que trazem mais cremosidade ao preparo. Vale lembrar que, segundo dados Nielsen 2025, a Mococa lidera ambas as categorias, atingindo respectivamente 59% e 45%. Outro item utilizado nos brigadeiros é a Manteiga, primeiro produto da companhia, que foi criado em 1919. 

Além disso, os preparos partem da massa cozida no fogo e combinam diferentes ingredientes. Uva acompanha leite em pó; manga recebe finalização colorida; laranja leva chocolate amargo; enquanto bacon integra versão coberta por cacau. 

Brigadeiro com Uva

Tempo de preparo: 15 minutos                                                                       
Rendimento: 30 brigadeiros de 15g cada                                                     
Validade: 02 dias em temperatura ambiente / 05 dias refrigerado / 90 dias congelado 

Ingredientes 

• 1 caixa de Mistura Láctea Condensada Mococa (395g) 
• 2 colheres (sopa) de Manteiga Mococa (30g) 
• 2 colheres (sopa) de leite em pó (30g)   

Para finalização: 

• ½ caixa de uva verde sem semente (200g)  
• 1 xícara (chá) de leite em pó (100g)  

Modo de Preparo 

1. Em uma panela, misture os ingredientes: a mistura condensada, a manteiga e o leite em pó. 
2. Misture tudo e leve para cozinhar em fogo médio. Mexa até desgrudar do fundo da panela, e cair em blocos. 
3. Desligue o fogo e continue mexendo até sair o vapor e excesso de calor. Transfira o brigadeiro para um recipiente limpo, seco e vedado com filme plástico em contato com a massa. 
4. Deixe a massa do brigadeiro descansar por cerca de 6 horas em temperatura ambiente. 
5. Com a massa firme e macia, porcione a medida de 12g cada (medida de 1 colher de sobremesa) – Se necessário, passe um pouco de manteiga nas mãos para facilitar o boleamento. 
6. Abra um disco da massa, coloque no centro a uva e boleie, cobrindo completamente a fruta.  
7. Role o brigadeiro no leite em pó colorido de amarelo e em seguida, passe pela peneira para retirar o excesso. 
8. Coloque o brigadeiro na forminha delicadamente. 
   

Brigadeiro de Manga

Tempo de preparo: 20 minutos                                                                       
Rendimento: 30 brigadeiros de 12g cada                                                    
Validade: 02 dias em temperatura ambiente / 05 dias refrigerado / 90 dias congelado 

Ingredientes 

• 1 caixa de Mistura Láctea Condensada Mococa (395g) 
• ½ caixa de Mistura de Creme Mococa (100g)  
• 2 colheres (sopa) de Manteiga Mococa (30g) 
• 1 xícara (chá) de manga em cubos (200g) 

 Para finalização: 

• 1 xícara (chá) de leite em pó (100g) 
• 1 colher (sopa) de corante em pó alimentício amarelo (10g) 
• 1 colher (sopa) de corante em pó alimentício vermelho (10g) 

 Modo de Preparo 

1. Comece processando a manga no liquidificador ou em um multiprocessador de alimentos e coloque em uma panela. 
2. Adicione a mistura condensada, a mistura de creme e a manteiga. 
3. Misture tudo e leve para cozinhar em fogo médio. 
4. Mexa o brigadeiro até desgrudar do fundo da panela, e cair em blocos. 
5. Desligue o fogo e continue mexendo até sair o vapor e excesso de calor. 
6. Transfira o brigadeiro para um recipiente limpo, seco e vedado com filme plástico em contato com a massa. 
7. Deixe a massa do brigadeiro descansar por cerca de 6 horas em temperatura ambiente. 
8. Divida o leite em pó em dois potes e misture cada um com os corantes em pó.  
9. Com a massa firme e macia, porcione e boleie os brigadeiros na medida de 12g cada (medida de 1 colher de sobremesa) moldando no formato mais alongado, parecendo uma mini manga – Se necessário, passe um pouco de manteiga nas mãos para facilitar o boleamento. 
10. Role o brigadeiro no leite em pó colorido de amarelo e em seguida, passe pela peneira para retirar o excesso. 
11. Coloque o brigadeiro na forminha e com um pincel, pincele um pouco do leite em pó colorido de vermelho, delicadamente. 

Brigadeiro Gourmet com Laranja

Tempo de preparo: 15 minutos                                                                       
Rendimento: 25 brigadeiros de 15g cada                                                     
Validade: 02 dias em temperatura ambiente / 05 dias refrigerado / 90 dias congelado 

Ingredientes 

• 1 caixa de Mistura Láctea Condensada Mococa (395g) 
• ½ caixa de Mistura de Creme Mococa (100g) 
• 2 colheres (sopa) de Manteiga Mococa (30g) 
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (30g) 
• ½ xícara (chá) de chocolate amargo picado – acima de 60% cacau (50g) 
• Suco e raspas de 1 laranja Bahia (50mL) 

Para finalizar: 

• ½ xícara (chá) de confeito de chocolate de sua preferência (50g) 

Modo de Preparo 

1. Em uma panela, misture os ingredientes: a mistura condensada, a manteiga, e o chocolate em pó dissolvido na mistura de creme. 
2. Misture tudo e leve para cozinhar em fogo médio.  
3. Quando começar a ferver, adicione as raspas e a laranja espremida aos poucos, mexendo até desgrudar do fundo da panela, e cair em blocos. 
4. Desligue o fogo, adicione o chocolate picado e continue mexendo até derreter completamente e sair o vapor e excesso de calor. 
5. Transfira o brigadeiro para um recipiente limpo, seco e vedado com filme plástico em contato com a massa. 
6. Deixe a massa do brigadeiro descansar por cerca de 6 horas em temperatura ambiente. 
7. Com a massa firme e macia, porcione e boleie os brigadeiros na medida de 15g cada (medida de 1 colher de sopa) – Se necessário, passe um pouco de manteiga nas mãos para facilitar o boleamento.  
8. Role os brigadeiros no confeito de sua preferência, e coloque nas forminhas. 
   

Brigadeiro com Bacon

Tempo de preparo: 15 minutos                                                                       
Rendimento: 30 brigadeiros de 12g cada                                                     
Validade: 02 dias em temperatura ambiente / 05 dias refrigerado / 90 dias congelado 

Ingredientes 

• 1 caixa de Mistura Láctea Condensada Mococa (395g) 
• 2 colheres (sopa) de Manteiga Mococa (30g) 
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (30g) 
• 2 colheres (sopa) de leite integral (30mL) 
• 150g de bacon picado 

Para finalizar: 

• 1 xícara (chá) de cacau em pó 100% (100g) 

Modo de Preparo 

1. Em uma panela, misture os ingredientes: a mistura condensada, a manteiga e o chocolate em pó já dissolvido no leite integral. 
2. Misture tudo e leve para cozinhar em fogo médio. Após ferver, adicione o bacon picado e continue mexendo o brigadeiro até desgrudar do fundo da panela, e cair em blocos. 
3. Desligue o fogo e continue mexendo até sair o vapor e excesso de calor. 
4. Transfira o brigadeiro para um recipiente limpo, seco e vedado com filme plástico em contato com a massa. 
5. Deixe a massa do brigadeiro descansar por cerca de 6 horas em temperatura ambiente. 
6. Com a massa firme e macia, porcione e boleie os brigadeiros na medida de 12g cada (medida de 1 colher de sobremesa) – Se necessário, passe um pouco de manteiga nas mãos para facilitar o boleamento. 
7. Role os brigadeiros no cacau em pó e boleie novamente para aderir e em seguida coloque nas forminhas. 

Sobre a Mococa

Com 107 anos de história, a Mococa é uma indústria brasileira referência no mercado de laticínios e líder absoluta na categoria de Mistura Láctea Condensada. Fundada em 1919, a empresa foi pioneira na produção de leite em pó e leite condensado em embalagem Tetra Pak no Brasil, reforçando seu compromisso com a evolução tecnológica e a praticidade para o consumidor. Com um portfólio de 22 produtos, a fabricante atende tanto o varejo quanto o food service, entregando itens de alta qualidade, com acessibilidade e transparência. Atualmente, exporta para mais de 15 países, levando o sabor brasileiro ao redor do mundo. Desde sua origem, com a produção artesanal de manteiga, mantém o propósito de oferecer alimentos que conectam tradição, qualidade e respeito ao consumidor, reafirmando sua posição como uma das marcas mais confiáveis do setor.