Com altas temperaturas, fruto amazônico ganha espaço em cafés da manhã e lanches, unindo frescor, tradição e valor nutricional

Com as altas temperaturas do verão, o açaí volta a ganhar protagonismo na alimentação dos maranhenses. Tradicional na região Norte e cada vez mais presente no Nordeste, o fruto amazônico registra aumento de consumo nesta época do ano, impulsionado pela busca por refeições mais leves, refrescantes e nutritivas. Segundo o IBGE, a produção de açaí no Brasil aumentou cerca de 70% nos últimos cinco anos, reflexo da crescente demanda interna e reconhecimento nutricional do fruto.

Presente no café da manhã, nos lanches ao longo do dia e no pós-treino, o açaí se adapta facilmente à rotina de quem procura praticidade sem abrir mão de valor nutricional. A combinação entre sabor, textura e possibilidade de consumo gelado faz do fruto uma escolha recorrente nos meses mais quentes, especialmente em cidades onde o calor intenso influencia diretamente os hábitos alimentares.

Além do apelo sensorial, o açaí também se destaca pelas propriedades nutricionais. Na rede Açaí Sunset, uma das pioneiras no Maranhão e Piauí a produzir um açaí artesanal sem xarope de guaraná, aromatizantes ou corantes, o consumo cresce 15 % na temporada devido ao teor funcional da iguaria. ‘’Como é um alimento rico em antioxidantes, como as antocianinas, o fruto contribui para a saúde cardiovascular e para o combate aos radicais livres. Também oferece fibras, que auxiliam no funcionamento do intestino e promovem maior saciedade, além de minerais importantes para o organismo’ – conta Victoria Figueiredo, nutricionista da rede.

Outro ponto observado é a presença de gorduras boas, como as mono e poli-insaturadas, associadas à proteção do coração. A forma de preparo, no entanto, tem se tornado um critério cada vez mais relevante na escolha do produto, com preferência por versões menos processadas e com menos aditivos.

O reflexo do verão na região

Esse movimento também se reflete no comércio local. Redes especializadas em açaí artesanal, como a Açaí Sunset, com atuação no Maranhão e no Piauí, acompanham o crescimento da demanda durante o verão e a valorização de preparos mais próximos da forma tradicional do fruto.

Segundo Ekles Aguiar, CEO da rede, a atenção do consumidor está cada vez mais voltada à origem e à composição do produto. “O público tem buscado entender melhor o que está consumindo. O açaí puro, sem aditivos artificiais, preserva melhor suas características nutricionais e permite combinações mais equilibradas”, afirma.

A possibilidade de personalização, com a adição de frutas, sementes e fontes de proteína, também contribui para a popularidade do alimento, que transita entre o universo esportivo, o consumo cotidiano e a gastronomia funcional. Só na rede Açaí Sunset, são mais de 25 opções com a iguaria servidas em variadas combinações.

‘’Com a chegada do verão, o açaí reforça seu papel não apenas como alimento tradicional da região amazônica, mas como parte de um estilo de vida mais atento à saúde, ao clima e às práticas alimentares locais’’ – completa Ekles.