Três aspectos para observar na sua próxima refeição fora de casa
Na hora em que bate aquela fome, andar pelas ruas tem sido uma verdadeira tentação. Em parques, praças ou no centro da cidade, lá está o cheiro das comidas exalando no ambiente. Difícil mesmo é resistir a tanta delícia. Hambúrgueres, batatas fritas, churros, cachorro-quente, pastel, pipoca, coxinha,… hummm, só de pensar, já dá água na boca. Além disso, a correria do dia a dia, a falta de tempo para preparar refeições em casa, a praticidade, variedade e, muitas vezes, preços acessíveis tem feito muita gente optar por lanches e refeições fora de casa.
Mas, antes de se deliciar, é importante atentar para alguns detalhes, como a procedência dos alimentos e o tempo de exposição ao calor. Você sabia que, se armazenados de forma irregular, esses alimentos podem causar prejuízos à saúde?
A nutricionista e professora do curso de Nutrição do Centro Universitário Estácio São Luís, Monique Nogueira, orienta para os fatores que devem ser observados ao comer fora de casa. Eles são determinantes para evitar problemas digestivos e até infecções intestinais, por microorganismos como a salmonela, por exemplo.
“Lembre-se sempre de verificar o local onde está sendo oferecido o alimento, se está limpo ou não, a procedência e a qualidade dos alimentos, a maneira de armazenamento e, evite ao máximo o consumo de maionese,” alerta.
Confira abaixo alguns aspectos importantes para observar antes da refeição fora de casa:
- Quem cuida da comida precisa estar protegido.
Observe se quem preparou a comida está usando avental, touca e luva. A proteção evita o contato direto da pele do funcionário com o alimento e pode assim, prevenir a contaminação por microorganismos. O mesmo vale para o contato com o dinheiro. “A pessoa que lida com o alimento não pode ser a mesma pessoa que cuida do dinheiro”, orienta.
- No caso de frituras, observe o aspecto do óleo.
No caso de pastéis, coxinhas, churros e batatas fritas, o aspecto da gordura na frigideira é fator crucial para a qualidade do produto. Se o óleo estiver escuro e com aspecto de velho, é melhor evitar. “Nessas condições, a gordura pode liberar toxinas no alimento”, explica a nutricionista.
- Produtos expostos? Cuidado com as condições de armazenamento.
No caso de self-services e alimentos expostos, é preciso atentar para as condições de armazenamento. Os produtos precisam estar protegidos e, se possível, cobertos. “A temperatura ambiente é a ideal para o crescimento bacteriano”, alerta.