Salvando as verdinhas: dicas para conservar vegetais e hortaliças por mais tempo

Abriu a geladeira e deu de cara com aquela folha de alface murcha, que já viu dias mais felizes? Pois saiba que, com alguns hábitos simples, é possível manter as folhagens frescas e garantir o consumo de salada por muito mais tempo. 

Entre as folhas e hortaliças, couve, repolho, acelga e cebolinha costumam ter um tempo de duração maior, por causa da estrutura e densidade das folhas. Mas isso não significa que folhagens mais delicadas, como alface, rúcula e manjericão devem ser excluídas da dieta! Pelo contrário. A nutricionista do Grupo Mateus, Laís Cardoso, enumera algumas dicas valiosas para garantir a qualidade dessas verduras.

A profissional destaca que o tempo de durabilidade dos vegetais está ligado ao modo de higienização e de armazenamento. Ela explica o procedimento mais adequado. “Primeiro, lave cada folha individualmente e coloque de molho em água clorada, respeitando a medida de uma colher de sopa de água sanitária sem alvejante e perfume para cada litro de água. Após a lavagem, seque bem as folhas com papel toalha”, orienta. 

A nutricionista reforça que, para armazenar as folhas, se deve utilizar recipientes plásticos com tampas herméticas ou sacos estéreis. “Forre o pote com papel toalha, intercalando folhas e papel toalha para isolar a umidade e aumentar a durabilidade das folhas”, explica. 

A nutricionista conta que a temperatura ideal de armazenamento é entre 1 e 4 graus Celsius. “Fique atento aos sinais de deterioração, como folhas amareladas e talos murchos, e consuma as folhagens rapidamente quando esses sinais aparecerem”, diz.