Arroz-doce com kiwi

20 minutos

5-6 porções

INGREDIENTES

Para o arroz

? 125 g de arroz

? 1 L de leite

? 150 g de creme de leite

? 1 casca de limão

? 1 canela em pau

? 150 g de açúcar

Para finalizar

? 2 kiwis amarelos Zespri® SunGold®

? Açúcar

MODO DE PREPARO

1. Lave o arroz com água fria para remover parte do amido até que a água de cor branca deixe de sair. Escorra.

2. Misture o leite com o creme de leite, a casca de limão e a canela em uma panela grande. Leve ao fogo e, quando fervido, despeje o arroz. Deixe em fogo médio a baixo durante 18 minutos. Desligue o fogo, remova a casca de limão e a canela, adicione o açúcar, mexa e deixe em repouso. Coloque na geladeira até esfriar.

3. Uma vez que o arroz estiver frio, coloque em tigelas, polvilhe com açúcar e use o maçarico culinário para flambar.

4. Descasque os kiwis em lâminas. Sirva com o arroz cobrindo toda a superfície.

Cheesecake de kiwi

3 horas

4 porções

INGREDIENTES

Massa

? 90 g de cookie integral

? 20 g de avelãs moídas

? 10 g de farelo de aveia

? 60 g de manteiga à temperatura ambiente

Recheio

? 130 g de queijo ralado

? 250 g de ricota

? 250 g de mascarpone

? 200 g de creme de leite fresco

? 125 g de cream cheese

? 100 g de leite condensado

? 100 g de açúcar

? 3 ovos

? 4 g de raspas de limão

? 4 g de raspas de laranja

? 2 kiwis verdes Zespri® Green

? 1 colher de sopa de mel

MODO DE PREPARO

1. Descasque os biscoitos e misture com o resto dos ingredientes para a base. Coloque a massa em uma forma redonda desmontável, com cerca de 22 cm de diâmetro. Asse a 170 °C por 5 minutos. Remova e reserve.

2. Em um recipiente grande, bata todos os ingredientes do recheio, exceto os kiwis, até obter um creme homogêneo. Cubra a massa com o creme e deixe assar por 60 minutos a 160 °C. Remova e deixe esfriar.

3. Corte os kiwis Zespri® Green em lâminas finas e coloque em cima da torta. Aqueça o mel e, quando começar a ferver, remova rapidamente. Pincele a superfície da torta com os kiwis Zespri® Green incluídos. Coloque na geladeira por 3 horas.

4. Desenforme com cuidado.

Batida tropical com kiwi

INGREDIENTES

? 2 bananas

? 2 kiwis verdes Zespri® Green

? 30 g de nozes picadas

? 4 colheres de sementes de chia

? 500 ml de leite de soja (ou leite de sua preferência)

? 4 colheres de chá de néctar de agave

MODO DE PREPARO

1. Triture as sementes de chia até obter um pó fino. Descasque e corte as bananas e os kiwis Zespri® Green.

2. Coloque todas as frutas cortadas em uma misturadora com as nozes picadas.

3. Adicione o leite de soja e triture até obter uma textura uniforme. Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Salada de arroz negro com kiwi

15 minutos

6 porções

210 calorias

INGREDIENTES

? 2 colheres de sopa de suco de limão

? 2 colheres de sopa de azeite

? 2 colheres de chá de mel

? 1 colher de chá de mostarda de Dijon

? 1/2 colher de chá de sal

? 1/4 de colher de chá de pimenta

? 1 dente de alho picado

? 2 xícaras e 1/2 de arroz negro ou integral cozido e resfriado

? 2 kiwis Zespri® SunGold® descascados e cortados

? 1 xícara de morangos cortados em pedaços pequenos

? 1/4 de xícara de cebola roxa picada

? 2 colheres de chá de hortelã fresca picada

? 1/3 de xícara de castanha de caju

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o mel, a mostarda, o sal, a pimenta e o alho.

2. Em uma tigela grande, misture os demais ingredientes, exceto a castanha de caju, e acrescente o molho.

3. Cubra e leve à geladeira por até 2 horas antes de servir, para permitir que os sabores se misturem.

4. Finalize com as castanhas de caju.

Frango com molho de kiwi

INGREDIENTES

Molho de kiwi

? 10 kiwis verdes Zespri® descascados e cortados em fatias

? 1/2 xícara de cebolas picadas

? 2 laranjas

? 1 maço de coentro picado

? 1 pimentão vermelho médio picado

? 2 tomates sem sementes, picados

? 1 pimenta jalapeño picada

? 2 colheres de sopa de vinagre de arroz

? 1 colher de sopa de sal kasher

? 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída

Peito de frango

? 4 peitos de frango com pele

? 1 colher de sopa de sal kasher e pimenta-do-reino moída

? 2 colheres de sopa de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Molho de kiwi

1. Misture os ingredientes.

2. Reserve 1/4 da mistura e passe-a por um processador de alimentos até ficar parecendo um purê.

3. Depois, jogue o purê na mistura.

4. Coloque na geladeira até mais ou menos 1 hora antes de servir.

Peito de frango

1. Pré-aqueça o forno a 230 °C.

2. Leve ao fogo uma frigideira e coloque o azeite de oliva.

3. Quando o azeite estiver quente, coloque os peitos de frango com a pele para baixo e deixe-os até que fiquem um pouco dourados (2 ou 3 minutos).

4. Coloque o frango em uma assadeira no forno.

5. Cozinhe o frango até que a temperatura interna chegue aos 69 °C. Despeje o molho de kiwi em cima do frango pronto e sirva.

Salada de quinoa com kiwi

INGREDIENTES

? 1/2 copo de quinoa

? 4 kiwis verdes Zespri® Green descascados, cortados em quatro partes e em rodelas

? 1 copo de uvas vermelhas, cortadas ao meio

? 1 copo de tomate cereja

? 1/4 de copo de cebola roxa, picada

? 2 colheres de sopa de azeite de oliva

? 2 colheres de sopa de vinagre tinto

? 1 colher de sopa de açúcar

? 1/4 de colher de chá de sal

? 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino triturada

MODO DE PREPARO

1. Enxágue a quinoa e coloque-a com um copo d’água em uma panela média. Ferva em fogo máximo. Cubra e reduza o fogo. Ferva de 15 a 20 minutos ou até a quinoa secar. Recolha e deixe esfriar.

2. Coloque a quinoa em uma vasilha grande. Adicione o kiwi Zespri®, as uvas, o tomate e a cebola.

3. Coloque o azeite, o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta em uma pequena vasilha e misture o tempero para depois despejá-lo na salada. Sirva imediatamente.