Receitas Churrasqueadas para aquecer no inverno!
O churrasqueiro José Almiro, do canal Churrasqueadas – o maior do país de receitas de churrasco nas redes sociais – ensina alguns preparos práticos e saborosos de pratos para a temporada de inverno.
– Arroz de Costela
Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 10 porções
Execução: fácil
Vídeo da receita: https://www.youtube.com/watch?v=aFCWS7zdyaw
INGREDIENTES:
1kg de costela bovina
1 cabeça de alho
2 cebolas
Sal a gosto
Água
1 colher de sopa de açafrão
3 cravos da índia
350ml de cerveja preta ou pilsen
Azeite
4 xícaras de arroz
1 pimenta dedo de moça
1 talo de alho poró
5 Ovos
Pimenta-do-reino
Cheiro verde
MODO DE PREPARO:
– Em uma panela, coloque azeite e o pedaços de costela e dê uma leve fritada. (pode-se fazer a costela na panela de pressão);
– Adicione uma pitada de sal, cebola picada, o alho picado, e acrescente água para cozinhar a costela. Acrescente açafrão, uma pitada de pimento-do-reino e misture. Coloque cravo da índia para realçar o sabor e a cerveja. Deixe cozinhar e corrija a água. Estará pronto quando os ossos se desprenderem da carne. Retire do fogo e reserve;
– Numa panela grande ou disco de arado, coloque um fio de azeite para fritar o alho picado, acrescente o arroz e refogue. Pegue a panela com a costela cozida e adicione tudo na panela do arroz. Adicione a pimenta dedo de moça picada e rodelas de alho poró. Corrija a água se estiver secando;
– Frite os ovos para finalizar o arroz de costela.
– Caldo de Mandioquinha com Carne Seca
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 10 porções
Execução: fácil
Vídeo da receita: https://www.youtube.com/watch?v=ymXolT49wVY
INGREDIENTES:
Mandioquinha
Carne seca
Cheiro verde
Pimenta dedo de moça
Azeite
Alho
Cebola
Alho poró
Sal
Pimenta-do-reino
Queijo Parmesão
MODO DE PREPARO:
– Cozinhe a mandioquinha com uma pitada de sal. Depois, bata no liquidificador. Reserve;
– Cozinhe a carne seca por 40 minutos e desfie;
– Em uma panela coloque um fio de azeite e refogue o alho picado, a cebola picada, a carne seca. Acrescente a pimenta dedo de moça picada, a mandioquinha e misture bem. Adicione as rodelas de alho poró e pimenta-do-reino. Corrija o caldo com água e tempero se necessário e misture.
– Finalize com cheiro verde picado e queijo parmesão. Pronto para servir.
– Macarrão (Fusilli) Cremoso
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 10 porções
Execução: fácil
Vídeo da receita: https://www.youtube.com/watch?v=YnoPq-KqVAY
INGREDIENTES:
100g de manteiga
Azeite
500g de linguiça Toscana
500g de carne moída
Sal
Pimenta-do-reino
1 cebola
5 dentes de alho
2 tomates
Manjericão
500g de macarão fusilli
1 litro de leite
300g de requeijão
100g de queijo parmesão
Tomate cereja
Cheiro verde
MODO DE PREPARO:
Em uma panela grande ou disco de arado derreta a manteiga, frite a linguiça, e separe ela no canto. Coloque a carne moída para fritar, uma pitada de sal, pimento-do-reino a gosto, cebola e alho picado, misture e refogue. Acrescente o tomate picado, o manjericão picado, cebola picada, o alho picado e o macarrão. Adicione o leite para cozinhar o macarrão. Misture todos os ingredientes. Coloque requeijão e misture. Finalize com cheiro verde picado, rodelas de tomate cereja e queijo parmesão. Pronto para servir.
