Agradar o ‘mozão’ que prefere aquele jantar à luz de velas em casa, mas que não abre mão de um cardápio saudável, não é tão difícil quando se tem a receita certa. A Health Chef Dani Faria Lima ensina um prato especial, aprovado até por Reynaldo Gianecchini. “É a mistura perfeita da carne super saborosa com a crocância da abobrinha. E o molho é incrível”, conta Gianecchini depois de provar.

Espaguete de Abobrinha no Molho Nutritivo com Almondegas de Carne

Ingredientes (Almondegas)

• 1kg de carne moída (usei patinho)
• 1 cebola picadinha
• 1 tomate picadinho sem sementes
• 1 ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de páprica defumada
• ½ colher de chá de cominho em pó
• ¼ de colher de chá de páprica picante
• 2 colheres de sopa de farelo de amaranto ou quinoa
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ovo

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes, amasse bem a carne e modele a carne em bolinhas. Para grelhar, aqueça uma frigideira em temperatura média, regue com azeite e coloque as almondegas. Para grelhar de todos os lados é só mexer a panela para elas girarem. 

Espaguete de Abobrinha

• Para o espaguete, usei 1 abobrinha italiana. Para obter o formato, utilizei um utensílio próprio. Esse equipamento é vendido em lojas de utensílios domésticos ou pela internet. Dá dúvida é só buscar no Google por: equipamento que corta abobrinha em espaguete. Prontinho! Irá aparecer inúmeras opções.
• Não é necessário cozinhar a abobrinha depois de cortada. Com o calor do molho de tomate, na hora de servir, vai deixar macia ao dente.
• Sirva com as almondegas.

Molho de tomate

Ingredientes

• 8 tomates italianos bem maduros picados em cubos com casca e sementes
• ½ pimentão vermelho sem sementes
• ½ cenoura crua média ralada
• ½ beterraba crua ralada
• 1 cebola média picadinha
• 1 inhame pequeno cozido
• 2 dentes de alho socados
• ¼ de colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 pau de canela
• 1 folha de louro fresca
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 10 folhas de manjericão frescas (finalização)

Modo de preparo

• Aqueça uma panela em temperatura média, refogue a cebola no azeite junto com a canela em pau, folha de louro, cúrcuma. Refogue um minutinho e acrescente o alho e misture.
• Assim que a cebola murchar sem dourar acrescente o tomate, pimentão, cenoura, beterraba e inhame. Tempere com sal e pimenta do reino.
• Tampe a panela para cozinhar os legumes sem derreter. Misture de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
• Desligue o fogo, retire o pau de canela e a folha de louro, acrescente as folhas de manjericão e bata o preparo no liquidificador em 2 etapas para não forçar a capacidade do aparelho, principalmente se tratando de um líquido quente. Inclusive vale a observação para algumas marcas de liquidificador com copos de vidros, não são recomendadas para bater líquidos quentes, veja se é o seu caso. Se for, espere esfriar um pouco e depois bata.
• Volte o molho para a panela e ajuste os temperos com sal e pimenta se for necessário.