Combinação de ômega 3, fibras e vitamina C favorece recuperação e bem-estar

Depois de dias intensos de Carnaval, o organismo pede hidratação, nutrientes e refeições leves que ajudem na recuperação física. Nesse contexto, o poke, prato de origem havaiana conhecido pela combinação de ingredientes frescos e equilibrados, se destaca como uma alternativa prática e nutritiva para restabelecer a energia e promover o bem-estar.

Pensando nos benefícios de uma alimentação balanceada, a consultora em nutrição da rede de culinária havaiana Mana Poke, Thaís Graça, desenvolveu o poke carnavalesco, receita que reúne proteínas magras, carboidratos integrais, vitaminas e gorduras boas em uma única refeição.

Entre os destaques nutricionais do prato está o salmão cru, fonte de proteínas de alto valor biológico e rico em ômega 3, nutriente associado à saúde cardiovascular e ao fortalecimento do sistema imunológico. A quinoa, base da receita, contribui com fibras e aminoácidos essenciais, auxiliando na saciedade e na reposição energética.

As frutas frescas, como o abacaxi e o kiwi, complementam o preparo com vitaminas antioxidantes, especialmente a vitamina C, importante para o sistema de defesa do organismo. Já os vegetais e folhas verdes agregam minerais e favorecem a digestão, enquanto a castanha-do-pará oferece gorduras boas e selênio, nutriente com ação antioxidante.

“Este poke reúne ingredientes que ajudam na reposição de energia e nutrientes após períodos de maior desgaste físico. É uma refeição equilibrada, leve e rica em compostos que contribuem para o bom funcionamento do organismo”, explica Thaís.

Além da escolha dos alimentos, a especialista reforça a importância da hidratação. A recomendação é acompanhar o prato com água de coco ou água com gás saborizada naturalmente, contribuindo para a reposição de líquidos e sais minerais.

A receita rende uma porção individual e pode ser preparada em aproximadamente 20 minutos, sendo uma opção prática para quem busca refeições saudáveis mesmo na rotina agitada.

Receita: Poke carnavalesco

Base — Quinoa

60 g de quinoa: cozinhar em fogo brando com água suficiente para cobrir os grãos até ficarem macios. Escorrer e levar à geladeira até o momento da montagem.

Mix de folhas

Aproximadamente 1 xícara de mix de folhas (alface americana, roxa e crespa): higienizar em solução clorada, lavar em água corrente e cortar em pequenos pedaços.

Toppings

Kiwi

½ unidade: lavar, descascar e cortar em cerca de 6 fatias finas.

Abacaxi

45 g: descascar, cortar em cubos e manter refrigerado até a montagem.

Cenoura

25 g: higienizar, descascar, ralar na parte grossa e reservar refrigerada.

Crunches

Chips de batata-doce

20 g: lavar e secar a batata-doce, fatiar finamente com a casca e fritar em óleo de algodão ou canola até dourar. Escorrer em papel absorvente e reservar.

Palha de nori

1 folha: dobrar em três partes e cortar em tiras finas. Reservar.

Proteína

Salmão cru

80 g a 90 g: cortar em cubos pequenos, retirar possíveis espinhas e manter refrigerado.

Nut

Castanha-do-pará

16 g (1 colher de sopa rasa): picar em pedaços pequenos.

Finalização

1 colher de chá de gergelim

1 colher de sopa de cebola roxa em fatias finas

Molho clássico

Misturar 100 ml de shoyu com 5 ml de óleo de gergelim. Utilizar cerca de 60 ml para finalizar o poke, a gosto.

Como montar o poke

Em um bowl, disponha o mix de folhas e a quinoa. Distribua nas laterais a cenoura, o abacaxi e o kiwi. Coloque o salmão no centro e finalize com a castanha-do-pará, a cebola roxa e o gergelim. Regue com o molho e sirva em seguida.

Sobre o Mana Poke

A rede de franquias Mana Poke, após o sucesso das primeiras unidades em Campinas, decidiu levar a experiência da culinária havaiana como uma opção saudável para todo território nacional. Atualmente são 61 unidades instaladas nos estados de São Paulo, Paraná, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Goiás, Santa Catarina, Paraíba, Pernambuco, Mato Grosso do Sul e Distrito Federal. Tendo o poke, prato típico havaiano, como carro-chefe do cardápio, e a decoração das unidades ambientadas com referências ao Havaí e trilha sonora com surf music como marca registrada. A missão da Mana Poke é popularizar o acesso à alimentação saudável, oferecendo uma refeição a preço justo e com qualidade aos clientes. Além disso, quer ser referência em comida havaiana no Brasil, tendo como valores a experiência do cliente, o trabalho em equipe e a valorização de todos os parceiros.  A agenda social também está no DNA da holding, que realiza o Mana Day, conjunto de eventos beneficentes que tem o propósito de arrecadar recursos financeiros para ONGs. Em 2023, a Mana Poke irá destinar os recursos para o Instituto Italo Ferreira, que tem como principal objetivo colaborar com a educação da criança, do jovem e do adolescente de Baía Formosa-RN, oferecendo-lhes oportunidades que dificilmente teriam na cidade.