RECEITA DE INVERNO: Bisteca Suína com Maçã do chef Cesar Brandelli, chef da Tramontina

– Tempo de execução: 20min

– Dificuldade: baixa

– Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

400gr Bisteca Suína;

2 maçãs médias;

2 cebolas roxas médias;

2 copos de vinho branco;

Azeite de oliva;

Alho;

Alecrim;

Salsa;

Sal e pimenta Q/B;

Modo de preparo:

– Marinar a carne suína por pelo menos 2 horas em geladeira;

– Para a marinada: preparar uma mistura de alho, alecrim, salsa, sal, pimenta, azeite de oliva e vinho. Colocar a carne em imersão nesta marinada, fechar o recipiente e levar para geladeira para que a carne absorva rapidamente os sabores;

– Após marinada, retirar a carne da geladeira e coar bem os líquidos, secar a carne, reservando o líquido da marinada;

– Cortar as cebolas e as maçãs em formato de meia lua, cortando pelo comprimento;

– Aquecer a bistequeira em fogo médio alto, por aproximadamente 4 minutos;

– Apoiar os bifes lentamente e selar por 3 minutos cada lado, assim como as cebolas e as maçãs;

– Após virar os bifes, baixar o fogo e colocar 1 copo do líquido da marinada, para terminar o cozimento das carnes.

– Assim que o líquido secar, verificar o ponto da carne e servir;