Pamplona ensina Filé Mignon na cerveja para o Dia dos Pais

 Em 8 de agosto acontece mais um Dia dos Pais e, para comemorar a data, nada melhor que uma receita fácil e muito saborosa para celebrar.

Para isso, a Pamplona Alimentos ensina o preparo do Filé Mignon na Cerveja Preta, que leva o Filé Mignon Suíno e o Bacon Defumado. Confira abaixo a relação de ingredientes e o modo de preparo e bom apetite! 

Filé Mignon na Cerveja Preta 

Ingredientes 

Para a Carne 

  • 1 peça de Filé Mignon Suíno Temperado Pamplona; 
  • 4 dentes de alho; 
  • Suco de 1/2 limão; 
  • 1 cebola média; 
  • 1 lata de cerveja preta; 
  • 1 ramo de alecrim; 
  • 2 folhas de louro; 
  • 4 raminhos de salsa; 
  • 1 colher (sopa) de manteiga; 
  • Óleo suficiente para selar a carne. 

Para a Farofa com Bacon 

  • 60 g de bacon Pamplona cortado em cubos; 
  • 2 colheres de sopa de cebola picada; 
  • 2 xícaras de chá de farinha de mandioca crua; 
  • 1 colher de sopa de salsinha picada (opcional); 
  • Sal e pimenta do reino a gosto. 

Modo de preparo 

Da Carne 

Coloque o suco de ½ limão e metade do alho no filé mignon. Na panela de pressão coloque o óleo e sele a carne até dourar. Retire a carne da panela e refogue a cebola picada e depois o alho.  

Volte a carne para a panela com o alecrim, as folhas de louro e coloque a lata de cerveja preta. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.  

 Abra a panela com cuidado, verifique se a carne está macia e se necessário apure o caldo. Coloque a manteiga e deixe o caldo reduzir até a consistência desejada. Fatie a carne e sirva com o molho e jogue por cima a salsinha picada.  

Da Farofa 

Corte o bacon em cubos e coloque em uma panela. Leve ao fogo e doure. Sem eliminar a gordura que se formou na panela, adicione a cebola e refogue até que fique bem macia.  

Adicione aos poucos a farinha de mandioca, misturando bem. Doure a farinha sem parar de mexer. Acrescente salsinha. Tempere com sal e pimenta do reino. 

Sobre a Pamplona 

Com 73 anos de tradição, a Pamplona Alimentos S.A., empresa familiar catarinense, atua com a missão de produzir e fornecer alimentos práticos, saudáveis e de qualidade para os consumidores brasileiros. Está presente em 26 estados brasileiros e exporta cortes suínos para todos os países em que o Brasil é habilitado. Seu amplo portfólio conta com 18 linhas de produtos que englobam: carne suína temperada e in natura, linguiças defumadas e frescais, defumados, salames, copas, presuntaria e derivados, fatiados, queijos e cortes bovinos temperados, entre outros. A companhia, que também é detentora das marcas Saudável, Rio Sul e Paraná, tem em seu quadro mais de 3 mil colaboradores e é reconhecida pelo investimento constante em inovação direcionado à modernização do parque fabril, otimização de processos industriais, projetos de genética própria e garantia do bem-estar animal, além de ações de sustentabilidade.