Organização da geladeira e a contaminação cruzada
Quem nunca teve uma geladeira desorganizada? Alguns dias depois da faxina, parece uma missão impossível manter a organização total das coisas, mas você sabia que essa desorganização na geladeira pode desencadear a contaminação cruzada?
A contaminação cruzada pode ser explicada como uma transferência de microorganismos patogênicos, ou seja, microorganismos causadores de doenças de um lugar para o outro.
A nutricionista do Grupo Mateus, Katia Souza explica a forma correta de armazenar os alimentos para evitar a contaminação. “Os alimentos podem ser organizados conforme a sua origem. Alimentos de origem animal não podem ser armazenados junto com alimentos de origem vegetal, principalmente se estiverem crus. Nesses casos os alimentos devem ser armazenados de forma adequada, sob refrigeração, quando necessário e em recipientes com tampa”.
É de extrema importância a identificação dos focos da contaminação cruzada, caso contrário, diversos prejuízos para saúde podem ser adquiridos, como, por exemplo, possíveis surtos de DTA’s (Doenças Transmitidas por Alimentos).
Como evitar?
“A higienização correta das mãos e utensílios utilizados no preparo de alimentos é a medida mais eficaz para prevenir a contaminação cruzada e minimizar os riscos para os alimentos”, informou a nutricionista.
Podemos afirmar que a principal arma contra a contaminação cruzada é o reforço na higienização, servindo como prevenção e tratamento para esse problema que muitas das vezes acaba passando despercebido em nossas geladeiras. Uma dica bem legal para evitar tudo isso é investir em embalagens próprias para os alimentos e divisórias organizadoras.
Dessa forma, cada alimento terá sua embalagem, local correto na geladeira e uma durabilidade maior de acordo com sua origem.
