Hoje, 14 de abril, é celebrado o Dia Mundial do Café — e para marcar a data, que tal compartilhar com seus leitores uma receita irresistível que une café, chocolate e memória afetiva?

A Chef Mariele Horbach, à frente do Grupo Hungry (rede de botecos cariocas em SP), ensina o “Pudim da Vovó de Café”, uma releitura afetiva do tradicional pudim, feita com café solúvel, chocolate em pó 50% e uma calda especial que vai deixar qualquer apaixonado por café com água na boca.

A receita é simples, cheia de sabor e perfeita para fechar um almoço especial com aquele toque de afeto que lembra casa de vó — mas com o toque criativo da Mari, conhecida como Rainha dos Botecos.

Segue a receita completa.

Calda:

• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de café solúvel diluído em ½ xícara (chá) de água quente

Derreta o açúcar em fogo médio até virar caramelo.

Abaixe o fogo e adicione o café diluído.

Mexa por cerca de 6 minutos ou até o açúcar dissolver.

Coloque a calda em uma forma com furo (22 cm de diâmetro x 8 cm de altura).

Pudim:

• 8 ovos
• 2 latas (790g) de leite condensado
• 2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% (45g)
• 2 colheres (sopa) de café solúvel (20g)

Bata tudo no liquidificador até formar uma mistura homogênea.

Despeje na forma com a calda.

Asse em forno preaquecido a 140-150°C por 1h20.

Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Créditos:

Chef Mariele Horbach (@marielehorbach)

Grupo Hungry – rede de botecos com clima carioca (@grupohungry)