Você sabia que hoje, 18 de maio, é o Dia Nacional da Coxinha? Para celebrar a data de um jeito delicioso e inovador, a Margarina Puro Sabor, marca da M. Dias Branco, trouxe uma versão especial do salgado mais amado do Brasil: a Coxinha de Jerimum, que pode se tornar ainda melhor com o toque especial nordestino, incluindo a deliciosa carne de sol.

Confira abaixo o modo de preparo:

Coxinha de Jerimum

Ingredientes:
Massa:
– 2 Xícaras de chá de jerimum cozido
– 1 Litro de água quente
– 2 Colheres de sopa da Margarina Puro Sabor
– 2 Tabletes de caldo de carne
– 1 colher (sopa) de alho
– 1 Gema de ovo
– 5 xícaras de chá Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)
– 2 colheres de sopa de corante
– Sal
– Óleo para fritar

 Recheio:
– 02 Colheres de sopa da Margarina Puro Sabor
– 01 Cebola grande picada
– 500g de Carne de Sol
– 02 Tomates picados
– Cheiro verde
– Sal
– Pimenta do reino
– ½ Lata de milho verde
– ½ Lata de creme de leite

Para Empanar:
– 2 Ovos
– 2 Xícaras de chá de farinha de rosca

Modo de preparo:
– Comece a fazer o recheio. Em uma panela coloque o alho, sal, corante e leve ao fogo até dourar. Coloque o peito de frango desossado na panela e deixe por 03 minutos mexendo.
– Acrescente 1 litro de água tampe a panela e deixe cozinhar por, aproximadamente, 30 minutos na pressão.
– No liquidificador, coloque o tablete de carne junto com o jerimum e inclua 2 colheres de sopa da Margarina Puro Sabor. Deixe bater até misturar todos os ingredientes.
– Depois de bater tudo no liquidificador, coloque em uma panela e leve ao fogo e deixe ferver por alguns minutos, depois vai dissolvendo a Farinha de Trigo Finna até formar uma massa concentrada.
– Abra a massa com a mão e corte-as com ajuda de um cortador redondo. Recheie a massa com carne de sol e a feche em formato de coxinha. Passe a coxinha em ovos e na farinha de rosca e frite-as no óleo. Coloque sobre uma mesa e espere esfriar um pouco.