Linguine alho, óleo e peperoncino: um clássico italiano para preparar em casa

– Para quem busca uma receita simples para preparar no fim de semana, o Linguine Barilla com alho, óleo e peperoncino é um clássico da cozinha italiana que leva poucos ingredientes e fica pronto em poucos minutos. Por não levar ingredientes de origem animal, a receita também é uma opção para quem segue dietas vegetarianas e veganas.

Para o preparo, o alho laminado e a pimenta são cozidos lentamente no azeite de oliva extravirgem, em fogo baixo, fazendo com que liberem o aroma aos poucos, sem queimar. A farofa de panko com raspas de limão siciliano acrescenta crocância à finalização, enquanto a salsinha fresca traz frescor ao prato. Produzido com trigo grano duro, o Linguine Barilla tem formato longo, que se envolve bem no azeite aromatizado e permite que o tempero esteja presente em cada garfada.

Linguine Barilla alho, óleo e peperoncino

Ingredientes

6 Porções

• 500 g de Linguine Barilla Grano Duro 
• 1 ramo de salsinha
• 4 dentes de alho
• 1 pimenta dedo de moça ou pimenta chilli seca
• 100 ml de azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta do reino preta a gosto
• 50 g de farofa de Panko 
• 1 limão siciliano

Modo de preparo

Passo 1

Comece fazendo a farofa. Basta aquecer um fio de azeite em uma frigideira e acrescentar a Panko. Temperar com sal e mexer sempre até começar a dourar levemente.

Passo 2

Retirar da panela e deixar a panko esfriar. Em seguida, ralar a casca externa do siciliano mexer e reservar.

Passo 3

Em uma frigideira antiaderente fria colocar 80ml de azeite, o alho finamente laminado sem a parte interna (anima), a pimenta dedo de moça finamente picada e o talo da salsinha.

Passo 4

Ligar o fogo baixo, dessa forma os ingredientes liberam o sabor lentamente no azeite, sem queimar.

Passo 5

Quando o alho começar a dourar, despeje uma concha de água para baixar a temperatura da panela para interromper o cozimento, mantendo o fogo ligado bem baixo.

Passo 6

Cozinhar a massa em abundante água salgada fervente, por até dois minutos antes do tempo indicado na embalagem.

Passo 7

Retirar o talo da salsinha da frigideira.

Passo 8

Escorrer a massa e juntar à frigideira com o azeite aromatizado mexendo bem pelos dois minutos faltantes. Se necessário, colocar uma ou duas conchas da água do cozimento para finalizar o cozimento da massa.

Passo 9

Antes de servir, finalize com a salsinha picada e a farofa de Panko.

Sobre a Barilla

Fundada em 1877, em Parma, na Itália, a Barilla é uma empresa familiar, presidida pelos irmãos Guido, Luca e Paolo Barilla, e reconhecida mundialmente pela qualidade de seus produtos alimentícios. Presente em mais de 100 países, o Grupo reúne marcas como Barilla, Mulino Bianco, Pan di Stelle, Pavesi, Wasa, Voiello, Harrys, Gran Cereale, Catelli e Pasta Evangelists, entre outras.

Inspirada na Dieta Mediterrânea e no estilo de vida italiano, a Barilla tem como propósito levar às pessoas a alegria da boa comida, produzida com ingredientes selecionados e por meio de cadeias de fornecimento cada vez mais responsáveis. Com cerca de 9 mil colaboradores, a companhia mantém o compromisso com a qualidade, a inovação e a sustentabilidade em todas as etapas de sua operação.