Quando falamos em Natal e Ano Novo, alguns pratos são indispensáveis no cardápio. O Tender é um deles. Ele por si só já é muito saboroso, mas você parou para pensar que é possível inovar e apresentar aos seus convidados opções diferenciadas?

Além disso, os frios especiais complementam as entradinhas em preparos de dar água na boca. Confira:

BRUSCHETTA COM PRESUNTO CRU CERATTI

Ingredientes:

Presunto Cru

Pão Italiano

Queijo Brie

Figo

Macadâmia

Azeite

Mel

Açúcar

Modo de Preparo:

Corte o pão em fatias e toste levemente em uma frigideira com um fio de azeite.
Corte o figo em fatias, pique a macadâmia e reserve-os.
Pegue as fatias de brie, passe no açúcar e caramelize utilizando um maçarico.
Monte a bruschetta colocando o figo no pão com um fio de mel, duas fatias de presunto cru, o brie e por fim as macadâmias picadas.

FOLHADO TARTE TATIN DE PRESUNTO CRU E GRUYERE

Ingredientes:

Presunto Cru

Massa Folheada

Queijo Gruyere

Tomatinhos

Orégano

Mel

Sal

Modo de Preparo:

Em uma assadeira coloque uma folha de papel manteiga e adicione mel em círculos de mais ou menos 1 cm.
Corte os tomatinhos ao meio e coloque em cima do mel e tempere com o orégano, uma pitada de sal e uma fatia de queijo gruyere.
Acrescente uma fatia de presunto cru por cima do queijo e cubra com um disco de massa folhada do mesmo diâmetro.
Asse no forno por aproximadamente 15 minutos, ou até a massa folhada ficar dourada e crocante.
Retire do papel e sirva as tortinhas.

ENTRADINHA COM PICANHA DEFUMADA

Ingredientes:

Picanha Defumada

Torradas (de preferência de grãos)

50g Creme de leite

100g Pimenta biquinho

½ Pimentão amarelo

½ Pepino

1 Cebola

1 colher de sopa de Manteiga

2 colheres de sopa de Açúcar

Limão

Manjericão

Vinagre balsâmico

Azeite

Sal

Modo de Preparo:

Creme de pimenta biquinho: bata no mixer a pimenta biquinho, o creme de leite e um fio de azeite até obter um creme liso e uniforme. Reserve.
Vinagrete: Corte o pimentão amarelo e o pepino (os dois sem sementes) em cubinhos bem pequenos, tempere com azeite, um pouco de vinagre balsâmico, raspas de limão e sal e reserve.
Cebola Caramelizada: corte a cebola em fatias finas, refogue em uma frigideira com a manteiga e o açúcar até ficar bem caramelizada.
Montagem: Pegue a torrada, passe uma colher de creme de pimenta e depois coloque a cebola caramelizada. Coloque fatias de Picanha Defumada bem fininhas e acrescente uma colherada de vinagrete. Para finalizar utilize uma folha de manjericão por cima.

MOLHO CREMOSO DE COGUMELOS PARA TENDER CERATTI

Ingredientes:

200g Cogumelo champignon

200g Cogumelo shitake

200g Creme de leite

½ Cebola

Tomilho

Alecrim

Azeite

Sal

Pimenta do reino

Modo de Preparo:

Pique os cogumelos champignon e shitake
Refogue no azeite a cebola bem picada, acrescente os cogumelos e continue refogando até perder bastante água.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por 2-3 minutos.
Tempere com tomilho e alecrim.
O creme pode ser servido com os pedaços dos cogumelos ou mais uniforme, passando no mixer.
Sirva-o sobre o Tender.

DICAS ADICIONAIS

Sugestão de acompanhamento e decoração para o Tender: laranja, abacaxi ou grape fruit caramelizado, sálvia, romã e chips de abóbora com lemon pepper, raspas de laranja e canela.

Vinho para harmonizar com o Tender: Merlot

Sobre a Ceratti

Presente nos lares brasileiros há mais de 90 anos, a Ceratti® é uma das mais tradicionais marcas de frios e embutidos do país, destacando-se pela qualidade ímpar e sabor incomparável de seus produtos. A empresa possui mais de 70 tipos de produtos premium, entre eles a tradicional Mortadela Bologna, Peitos de Frango, Salames, Salsichas, Linguiças, Presuntos Crus e diversos outros, todos seguindo critérios rigorosos nos processos de produção e seleção de ingredientes. A Ceratti cumpre todas as exigências regulatórias do Brasil, além de ter uma série de procedimentos de inspeção que asseguram sua qualidade.