Cinco dicas para entender o rótulo dos alimentos
Ao passear pelos corredores de um supermercado ou fazer compras online, somos bombardeados por uma infinidade de alimentos embalados, cada um com um apelo visual diferente. Diante de tantas opções, conhecer o rótulo dos alimentos se torna essencial para fazer escolhas conscientes e saudáveis.
A nutricionista do Grupo Mateus, Fernanda Santana, explica que a leitura cuidadosa dessas informações pode fornecer dados cruciais sobre os ingredientes, valor nutricional e potenciais alergênicos. Ela lista algumas dicas essenciais para compreender o que está escrito nas letras miúdas das embalagens que levamos para casa.
- Ingredientes em ordem decrescente.
A nutricionista explica que, no rótulo dos alimentos, a quantidade de ingredientes está em ordem decrescente. “Ou seja, o primeiro ingrediente da lista é aquele que está em maior quantidade no produto; o que aparece em último lugar está em menor quantidade”, orienta.
- Quanto mais ingredientes, mais processado.
Observe, também, a quantidade de processados do alimento em questão. “Alguns alimentos trazem corantes, conservantes, estabilizantes e emulsificantes, que são aditivos químicos para intensificar o sabor. Quanto maior for a lista de ingredientes, mais processado é o produto”, destaca a profissional.
- O açúcar pode receber vários nomes.
Precisa controlar a ingestão de açúcar? Uma dica importante é saber que ele pode vários nomes no rótulo dos produtos. “Sacarose, maltotriose, glicose, xarope de milho, frutose e dextrina são alguns tipos de açúcar. Se algum desses termos aparece no rótulo do produto e você está fazendo uma dieta restritiva em açúcar, é importante ficar atento”, lembra a nutricionista. Atualmente, as prateleiras dos supermercados contam com uma variedade de produtos sem açúcar que são igualmente saborosos.
- Verifique as informações sobre gorduras trans e sódio.
A recomendação dos profissionais é que o consumo de sal não ultrapasse 5g por dia. Já o consumo de gordura trans deve ser de 2g por dia. Sendo assim, na hora de compor o cardápio da semana, sempre é importante observar para não haver exagero.
- Pesquise a quantidade de proteínas e fibras dos produtos.
E, por fim, a última dica selecionada é sobre a escolha por ingredientes mais saudáveis na composição dos produtos. Escolha alimentos que tenham maior quantidade de proteínas e fibras, pois a proteína ajuda na manutenção e construção dos músculos e a fibra ajuda a regular o intestino, diminuindo os níveis de gordura e de glicose no sangue. Como saber quais alimentos têm mais proteínas e fibras? É só voltar à dica número 01: esses ingredientes vão aparecer no topo da lista!
A consequência da falta de clareza sobre o que é saudável, segundo a profissional, tem desencadeado consumo excessivo de produtos ultraprocessados. “Esses alimentos contêm muito sódio, gordura e açúcar, os três principais elementos responsáveis por causar doenças como câncer, diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares”, finaliza.