A clássica carbonara ganha uma releitura contemporânea e totalmente vegetal, sem abrir mão da cremosidade e do sabor marcante. Nesta versão de Carbonara vegano com tofu, o molho à base de castanha-de-caju traz textura aveludada, enquanto o tofu dourado com shoyu acrescenta personalidade ao prato. Rica em proteína e ideal para quem busca alternativas sem ingredientes de origem animal, a receita combina nutrição, praticidade e aquele conforto típico das massas que conquistam qualquer mesa.

Ingredientes

500 gramas de Macarrão Renata Veggie Protein+ Spaghetti 8

5 litros de água

Sal a gosto

Fio de Azeite Renata Superiore Extra Virgem

1 xícara (chá) de tofu em cubos

4 colheres (sopa) de shoyu

Molho:

1 xícara (chá) de castanha-de-caju

2 xícaras (chá) de água

1 colher (café) de cúrcuma

Sal a gosto

1 concha da água do cozimento do macarrão

1/2 xícara (chá) de queijo vegano ralado

Pimenta-do-reino a gosto

Preparo

1 – Ferva a castanha com a água. Coloque no liquidificador. Tempere com sal e a cúrcuma. Bata bem.

2 – Coloque o molho na panela e, por cima, junte o queijo ralado vegano.

3 – Em outra panela, coloque a água e o sal. Deixe ferver. Junte o macarrão e cozinhe conforme a embalagem. Escorra e junte ao molho.

4 – Por cima, acrescente 1 concha da água do cozimento do macarrão. Misture bem.

5 – Na frigideira, coloque o azeite, o tofu e o shoyu. Sirva junto com o macarrão.

Tempo de Preparo: 40 minutos

Rendimento: 4 porções

Sobre a Selmi

Com 138 anos de tradição, o Grupo Selmi conquista a preferência do consumidor com um amplo portfólio que inclui massas, farinhas especiais, biscoitos, bolos, bolinhos, misturas para bolos e azeites, por meio das marcas Renata, Galo e Todeschini. A receita do sucesso combina matérias-primas selecionadas, tecnologia de ponta e rigoroso controle de qualidade. Fundada em 1887 por Adolpho Selmi, a companhia mantém viva a tradição da legítima massa italiana e conta hoje com fábricas em Sumaré (SP) e Rolândia (PR), preparadas para expansão contínua.