Cafés Especiais:do ritual diário de prazer aos benefícios para a saúde

Apreciar um bom café vai além do simples ato de beber; é uma experiência cultural que se desdobra em uma variedade impressionante de sabores e aromas. Com a popularidade crescente das cafeterias especializadas e do consumo de café gourmet em casa, entender as nuances dessa bebida pode enriquecer ainda mais esse momento de prazer. Além disso, estudos continuam a revelar os benefícios que o café pode oferecer à saúde.

Segundo o especialista do Empório Fribal e Chef de Gastronomia Thiago Ferrari há algumas observações na hora de escolher um café especial ou gourmet, com sabores diferenciados:

“A classificação do café é feita avaliando-se a origem, tipo do grão, processo de torra e qualidade. Cada origem traz sabores únicos, das notas de frutas da América Latina às especiarias africanas. E mais, pode-se escolher entre a moagem fina, média ou grossa. Além de diferentes pontos de torragem do grão, que vão de suaves aos mais intensos” explica ele.

O café é dividido em diversas categorias, dependendo desses quesitos citados. Os dois principais tipos de grãos de café são o Arábica e o Robusta. O Arábica representa cerca de 60% da produção mundial de café. É cultivado principalmente nas altitudes mais altas e possui um sabor mais suave e complexo, com uma acidez mais pronunciada. Muitos dos cafés gourmet são produzidos a partir de grãos Arábica. Já o Robusta tem um teor mais alto de cafeína, é mais intenso e amargo. É frequentemente usado em blends para adicionar corpo e força ao café, sendo uma escolha popular para expressos.

Escolher o café ideal depende do gosto pessoal. Para os novatos no assunto, a dica é experimentar os vários tipos de cafés, de diferentes regiões e processos de torra, para entender as diferenças e definir suas preferências pessoais. O ideal é adquirir grãos de fontes confiáveis e moer na hora, o que preserva os óleos essenciais e garante uma experiência de degustação superior. Nas lojas do Empório Fribal Gourmet há diversas opções e tipos de cafés da linha premium, de marcas como Lavazza, Illy, Orfeu, Santo Grão, Starbucks, Santa Clara Reserva Família, Baobá entre outras. Desde cafés em cápsulas, grãos ou instantâneos, para todos os tipos de preparo.

Para potencializar ainda mais o sabor do café e facilitar no dia a dia, a dica é investir em equipamentos e utensílios específicos para baristas, que também estão à disposição nas lojas do Empório Fribal Gourmet, a exemplo das cafeteiras italianas Moka Pot em vários formatos e cores; a prensa francesa; chaleiras, jarras e suportes para filtros de café. E para quem prefere o café em cápsula tem máquinas de café da marca Illy.

Os Benefícios do Café para a Saúde

Além de ser um deleite para os sentidos, o café oferece diversos benefícios para a saúde. Pesquisas indicam que o consumo moderado de café pode reduzir o risco de várias doenças, incluindo diabetes tipo 2, doenças cardíacas e alguns tipos de câncer. O café também é rico em antioxidantes, que ajudam a neutralizar os radicais livres no corpo.

Contudo, é importante consumir com moderação. Bebida preferida de nove entre dez brasileiros, o café no Brasil é quase uma preferência nacional, e como o vinho, merece ser estudado e descoberto em seus diversos sabores, nuances e qualidades.