Com a chegada do inverno, receitas encorpadas e cheias de tradição ganham espaço na mesa dos brasileiros. Pratos preparados lentamente, com ingredientes que ressaltam o sabor e proporcionam conforto, tornam as refeições ainda mais especiais durante os dias de temperaturas mais baixas. É também uma época em que receitas típicas de diferentes regiões do país ganham protagonismo, valorizando a riqueza da gastronomia brasileira.

Para celebrar essa tradição, a Selmi convidou a criadora de conteúdo gastronômico Wilza, do perfil @cozinhadawilza, para preparar uma versão especial do tradicional Barreado Paranaense. A receita combina a carne cozida lentamente, característica do prato típico do litoral do Paraná, com o Macarrão Galo Sêmola Espaguete 8, criando uma combinação surpreendente que une tradição, praticidade e muito sabor para aquecer os dias frios e reunir a família em volta da mesa.

Receita: Macarrão Barreado Tradicional

Ingredientes

Barreado

400 g de acém

400 g de músculo

400 g de paleta

400 g de bacon

6 dentes de alho

3 cebolas

4 tomates

1 colher (sobremesa) de cominho

6 folhas de louro

1 litro de água

1 colher (sopa) de sal

Pimenta-do-reino a gosto

Massa

5 litros de água

Sal a gosto

500 g de Macarrão Galo Sêmola Tipo Espaguete 8

Modo de preparo

Corte o bacon em cubos e frite-o em uma panela de pressão. Em seguida, acrescente a cebola, as carnes já temperadas com sal e pimenta-do-reino, os tomates, o cominho e as folhas de louro, alternando as camadas dos ingredientes. Adicione a água, tampe a panela e, após pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 1 hora e 50 minutos.

Depois de desligar o fogo, misture bem o preparo até que as carnes fiquem desfiadas e incorporadas ao caldo.

Enquanto isso, cozinhe o Macarrão Galo Sêmola Tipo Espaguete 8 em água fervente com sal, seguindo o tempo indicado na embalagem. Escorra e misture delicadamente ao barreado. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Sobre a Selmi

Com 139 anos de tradição, a Selmi conquista a preferência do consumidor com um amplo portfólio que inclui massas, farinhas especiais, biscoitos, bolos, bolinhos, misturas para bolos e azeites, por meio das marcas Renata, Galo e Todeschini. A receita do sucesso combina matérias-primas selecionadas, tecnologia de ponta e rigoroso controle de qualidade. Fundada em 1887 por Adolpho Selmi, a companhia mantém viva a tradição da legítima massa italiana e conta hoje com fábricas em Sumaré (SP) e Rolândia (PR), preparadas para expansão contínua.