Empresário apostou em Comunicação, Tecnologia Digital e Inovação para manter restaurante sem demitir

A atual pandemia do novo Coronavírus, que começou desde março de 2020 já tirou muitos negócios do mapa, fazendo com que empresários dos mais diferentes segmentos e tamanhos fechassem as portas quando as cidades foram obrigadas a adotar medidas de lockdown ou restrições de horários e funcionamento para diversos tipos de empreendimentos, em especial o comércio, um dos setores mais atingidos.

Os negócios que se mantiveram em funcionamento precisaram suportar perda de faturamento causado pelo baixo movimento ou mesmo pelo cancelamento de serviços.

O empresário Werther bandeira, proprietário do restaurante Villa do Vinho Bistrô viu seu faturamento despencar com a proibição de eventos, que são sua maior fonte de renda. Mesmo mantendo em funcionamento o restaurante, com a proibição inicial de público, ele teve que se reinventar, em tempo recorde, para conseguir evitar demissões.        

“Nosso maior desafio foi precisar fechar o restaurante totalmente na época lockdown e depois parcialmente. Antes da pandemia não trabalhávamos com delivery e precisamos migrar para essa modalidade de entrega da noite para o dia. Foi desafiador mas conseguimos em menos de uma semana adotar ferramentas digitais, estar nas plataformas como o Ifood e ainda criar um APP próprio para pedidos. Foi uma maratona para implantar tudo isso”, lembra Werther.

Adotar em tempo recorde uma mentalidade Digital foi fundamental para seguir se comunicando e engajando com os clientes,  além de inovar mesmo com o restaurante fechado ao público presencialmente.

“Usamos muito o Whatsapp como o principal canal de comunicação para manter o relacionamento com os clientes, atender aos novos cientes e  também para tirar dúvidas. Criamos um aplicativo próprio para os clientes visualizarem os menus e pedirem. E contar com a parceria de plataformas de entrega como o Ifood foi fundamental para a logística. Já no período junino inovamos ao criar um menu de comidas típicas e também uma barraca junina que funcionava para a compra tipo um drive in, na porta do restaurante. O cliente parava o carro, escolhia e pagava no cartão e efetuava a compra sem sair do carro” resume o empresário.

Apesar das dúvidas e incertezas, e baixo faturamento no ano de 2020, para Werther Bandeira a maior conquista foi conseguir manter os  empregos diretos da Villa do Vinho, sem nenhuma demissão, mesmo com o restaurante fechado a maior parte do ano. Para isso, além de ter concentrado no sistema de Delivery implantado em tempo recorde; ele também criou novos produtos como as caixas batizadas de Box Gifts com bebidas e comidas para entregas. E também aderiu aos planos do Governo de auxílio empresarial para equilibrar o orçamento.

Persistir com garra foi a atitude desse empreendedor que viveu sua primeira grande crise. E nem mesmo com a perda de faturamento ele desistiu de investir em comunicação, que ele reconhece ter sido um dos pilares fundamentais para alavancar o restaurante, ainda mais na crise.

“Investir em uma estratégia profissional de Comunicação e Posicionamento é ainda mais essencial em períodos de crise. Contamos com todo o apoio e assessoramento da InterMídia Comunicação Integrada, que desenvolveu uma estratégia super acertada para comunicamos o nosso novo momento ao mercado. Deixamos de ser o local para reunir e celebrar que éramos antes; e passamos a ser a marca que “alimenta a alma com refeições nutritivas e saborosas em sua casa, com novidades para surpreender”. Com o auxílio da agência criamos os Box Gifts – caixas para presentear quem estava distante ou em datas como Dia das Mães e Namorados; lançamos as frases motivacionais que escrevemos manualmente em todas as tampas de quentinhas enviando ânimo e esperança aos clientes; elaboramos nomes especiais aos menus como o Explosão de Amor no Dia dos Namorados que despertavam o desejo pelo produto; nos finais de semana convidamos os clientes a fazer um jantar romântico na varanda de casa com nosso menu e pedíamos que enviassem fotos para postarmos, foi um sucesso. E muita comunicação diária minha, gravando vídeos no Stories do Instagram mostrando a nossa luta e as novidades. Fiz o curso “Comunicação de Alta Performance” com a jornalista Adriana Vieira para me soltar mais nos vídeos e isso ajudou a engajar e atrair seguidores que viraram novos clientes também. Em crise, ter um marketing profissional e uma estratégia cuidadosa de comunicação fazem toda a diferença. Todos os restaurantes da cidade estavam oferecendo a mesma coisa – refeição via delivery. Entendemos com a ajuda da agência que era fundamental ter uma estratégia correta para nos destacarmos e operar em um nicho de atuação. Isso fez toda a diferença”, declara o empresário.

Agora com as restrições sendo minimizadas, Werther Bandeira está mais otimista, pois já pode voltar a realizar eventos como casamentos, noivados e 15 anos entre outros. Ele aposta no perfil da Villa do Vinho como sendo o ideal para eventos nessa retomada. Além de manter todos os protocolos sanitários e de higienização, o restaurante recebe eventos para até 100 pessoas apenas, ou seja, o ideal para não ter aglomerações. Além de preços justos e facilidade de pagamento, a Villa do Vinho ainda oferece uma seleção de parceiros para os mais diversos serviços complementares aos eventos sociais ou corporativos. Ele também criou o projeto “Quinta Lounge Off”, com 20% de desconto em todo o menu às quintas – feiras a noite, quando a casa também oferece pocket show da cantora Adriana Bosaipo sem cobrança de couvert artístico, para movimentar ainda mais o restaurante.

Para Werther Bandeira, a maior lição dessa pandemia é sem dúvida é o poder da resiliência e da criatividade, elementos essenciais para um empresário de sucesso:

“Muitas vezes o desejo era desistir mas aí surgia uma nova ideia ou criávamos um novo produto que nos ajudava a superar aquela semana difícil. E foi assim, vencendo uma luta a cada semana com inovação, criatividade e garra que conseguimos nos manter firmes e sem demitir nem falir. Agora estamos otimistas com a liberação dos eventos e a volta do horário normal. Mas seguiremos de forma muito responsável cumprindo os protocolos sanitários e fazendo uso da máscara que são necessários, além de apoiarmos incondicionalmente a vacinação. Somente com todos os maranhenses vacinados é que poderemos ter mais segurança no futuro” lembra o empreendedor.