Para inspirar um cardápio leve, nutritivo e repleto de sabor, o Macarrão com Molho de Berinjela e Tofu é uma escolha prática e completa para o dia a dia à base de plantas. Preparado com o Macarrão Renata Protein+ Spaghetti, o prato garante uma dose extra de proteína vegetal de forma saborosa e equilibrada. O grande destaque fica por conta do molho aveludado de berinjela com tomate pelado, finalizado com cubos de tofu dourados no azeite e shoyu, que trazem um toque oriental e uma textura irresistível a cada garfada.
Receita – Macarrão com Molho de Berinjela e Tofu

Tempo de preparo: 35 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 500 g de Macarrão Renata Protein+ Spaghetti 8 
• 5 litros de água 
• Sal a gosto 
• Azeite Renata Superiore Extra Virgem a gosto 
• 2 dentes de alho picados 
• 1 berinjela cortada em cubos pequenos 
• 1 xícara (chá) de tomate pelado em cubos 
• 1 xícara (chá) de tofu cortado em cubos 
• 3 colheres (sopa) de molho shoyu

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, aqueça um fio de Azeite Renata Extra Virgem e doure o alho picado.
2. Adicione a berinjela em cubos, tempere com sal a gosto e acrescente o tomate pelado. Deixe ferver em fogo brando até que a berinjela fique macia e o molho encorpar. 
3. Em uma panela grande, ferva a água com sal (cerca de 1 litro para cada 100 g de massa). 
4. Adicione o Macarrão Renata Protein+ Spaghetti e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem até ficar al dente. 
5. Escorra a massa e misture-a diretamente na frigideira com o molho de berinjela. 
6. Em outra frigideira, adicione mais um fio de azeite, junte os cubos de tofu e deixe dourar. Regue com o shoyu e misture para envolver e caramelizar levemente o tofu. 
7. Sirva a massa bem quente acompanhada do tofu dourado por cima.

Sobre a Selmi

Com 139 anos de tradição, a Selmi conquista a preferência do consumidor com um amplo portfólio que inclui massas, farinhas especiais, biscoitos, bolos, bolinhos, misturas para bolos e azeites, por meio das marcas Renata, Galo e Todeschini. A receita do sucesso combina matérias-primas selecionadas, tecnologia de ponta e rigoroso controle de qualidade. Fundada em 1887 por Adolpho Selmi, a companhia mantém viva a tradição da legítima massa italiana e conta hoje com fábricas em Sumaré (SP) e Rolândia (PR), preparadas para expansão contínua.