Para quem busca uma alternativa refinada e fácil de fazer, o Canelone de Berinjela e Ricota é a escolha ideal para variar o cardápio sem complicações. Utilizando a Massa de Sêmola Galo tipo Lasanha, este prato equilibra o sabor marcante da berinjela refogada com a textura delicada da ricota, criando uma combinação que agrada a todos.

Com tempo de preparo de apenas 1 hora, é uma receita perfeita tanto para um almoço leve durante a semana quanto para um encontro especial. O toque final do molho de tomate com parmesão gratinado garante aquela combinação irresistível que torna a refeição ainda mais acolhedora.

Receita – Canelone de Berinjela e Ricota

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 3 porções

Ingredientes

• Fio de azeite
• 1 berinjela em cubos pequenos
• 1/2 xícara (chá) de salsa
• 1 colher (café) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 200 gramas de ricota
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 pacote de Massa de Sêmola Galo tipo Lasanha 200g
• 2 xícara (chá) de molho de tomate
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Em uma panela com azeite, refogue a berinjela até ficar macia. Tempere com sal e pimenta. Misture a salsa, a ricota e o creme de leite e reserve.
2. Em outra panela, cozinhe a massa para lasanha em água com sal rapidamente até ficar maleável.
3. Recheie cada folha de massa com a mistura de berinjela e enrole, formando os canelones.
4. Disponha os canelones em um refratário com um pouco de molho no fundo.
5. Cubra com o restante do molho e finalize com o queijo parmesão ralado.
6. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos para gratinar e sirva em seguida.

Sobre a Selmi

Com 139 anos de tradição, a Selmi conquista a preferência do consumidor com um amplo portfólio que inclui massas, farinhas especiais, biscoitos, bolos, bolinhos, misturas para bolos e azeites, por meio das marcas Renata, Galo e Todeschini. A receita do sucesso combina matérias-primas selecionadas, tecnologia de ponta e rigoroso controle de qualidade. Fundada em 1887 por Adolpho Selmi, a companhia mantém viva a tradição da legítima massa italiana e conta hoje com fábricas em Sumaré (SP) e Rolândia (PR), preparadas para expansão contínua.