O Minestrone com concha é uma sopa de feijão branco com Macarrão Concha Galo Sêmola, gostosa e muito prática de ser feita. Leva cenouras, vagem e creme de leite, o que deixa sua receita suculenta e cremosa. 

Ingredientes

1/2 pacote (250 g) de Macarrão Galo Sêmola tipo Concha 500g;

1 colher (sopa) de azeite;

1/2 xícara (chá) de bacon em cubos;

1 cebola picada;

1/2 xícara (chá) de cenoura em cubos;

1 xícara (chá) de feijão branco ou carioquinha cozido;

1 xícara (chá) de vagem picada;

1/2 xícara (chá) de ervilha;

4 tomates grandes, sem pele e sem sementes picados;

3 xícaras (chá) de água fervente;

1 colher (sobremesa) de sal;

1/2 xícara (chá) de salsa picada;

1 pacote (pequeno) (50 g) de queijo ralado.

Modo de preparo:

1 – Em uma panela grande, coloque 1 l de água para cada 100 g de massa crua e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.

2 – Em uma panela em fogo médio, doure o bacon no azeite. A seguir, doure a cebola, junte os tomates, a vagem, a ervilha e refogue por 3 minutos.

3 – Adicione o feijão cozido, a água fervente e o macarrão, deixando que cozinhe semi tampado por 5 a 7 minutos.

4- Acerte o sal, se necessário. Sirva porções de sopa polvilhadas com a salsa e queijo ralado a gosto.